Valmistin tuotteista useita erilaisia pikkunaposteltavia.

Tex Mex Tapas Tostaditos -tapasleipien päälle laitoin savulohta ja vaihtelevasti Mango Mojoa ja Escabechea. Molemmat olivat erittäin hyviä. Loput tapasleivät dippasimme suoraan noihin lisukkeisiin :)

Cherry Peppersit olivat täysin uusi tuttavuus, mutta varmasti tulen jatkossakin ostamaan. Luulin, että olisivat tulisia, mutta eivät olleet. Ihanan rapeita ja täytteeksi laitoin valkosipuli-tuorejuustoa ja ilmakuivattua kinkkua silppuna. Ihania sorminaposteltavia.

Tapas Spice Mixiä käytin kurkkuihin ja kahteen erilaiseen juustoon. Leikkasin pieniä kuutioita ja pyörittelin ne mausteseoksessa. Hiukan lisää makua olisin kaivannut tuohon mausteseokseen.

Viimeiseksi ja ehdottomasti parhaimmaksi tuotteeksi osoittautui Quesadilla Bread. Tein kahta erilaista vaihtoehtoa: toiseen sisälle paistettua kanaa ja pekonia sekä vuohenjuustoa. Toiseen vaihtoehtoon palvikinkkua ja juustoraastetta. Kaksi leipää päällekkäin, muutaman minuutin paisto pannulla ja herkku valmis.

Mahtava Tex Mex ilta!

Sikke Sumarin kotiruokaohjeita: lohilaatikko ja kaalilaatikko, molemmat todella herkullisia.

1 iso lohifilee (500-700 g)

2 kg perunoita

3-4 keltasipulia

1 dl kalalientä

2-3 nippua terhakkaa tilliä

merisuolaa ja valkopippuria myllystä

3 kananmunaa

2 dl maitoa

2 dl kermaa

korppujauhoja

1-3 rkl voita

1. Voitele uunivuoka, kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Kuullota sipulit pannulla hitaasti ja lisää lopuksi lämmin kalaliemi. Anna liemen imeytyä sipuleihin ja siirrä odottamaan.

2. Lado vuokaan kerros perunaa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet sipulista perunoiden päälle ja silppua tillinippu sipuleiden päälle.

3. Leikkaa lohifileestä viipaleita ja lado ne tillin päälle. Mausta. Silppua toinen tillinippu lohen päälle, lado kerros perunoita tillin päälle ja vielä loput sipulit perunoiden päälle. Lado vielä päällimmäiseksi kerros perunoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Vatkaa munat, maito ja kerma kevyesti, mausta ja kaada vuokaan. Ripottele laatikon pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare ja paista uunissa 200 asteessa, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä - tämä kestää reilun tunnin. Jos laatikon pinta ei ole kauniisti ruskistunut, kypsennä sitä vielä hetki grillausvastusten alla.

5. Tarjoa lohilaatikko ruisleivän, etikkapunajuurten ja tillillä maustetun voisulan ja mallaslimpun kera.

Kaalilaatikko:

1-2 kaalinpäätä koosta riippuen (mutta kaalia pitää olla tarpeeksi)

nokare voita ja loraus öljyä

2 porkkanaa kuutioina

2 sipulia pienittynä

2 valkosipulinkynttä pienittynä

500 g hyvää jauhelihaa

muutama reilu hyppysellinen meiramia tai timjamia

2 dl keitettyä riisiä

hyvä loraus soijaa (älä jätä tätä pois, tässä tarvitaan soijan umamia)

5 dl vettä ja lihaliemikuutio

2 dl kermaa

1-3 rkl tummaa siirappia

korppujauhoja

meiramia

suolaa

pippuria

1. Kuullota isossa padassa voin ja öljyn seoksessa sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Lisää pikkuhiljaa pilkottua kaalia niin, että lisäät seuraavan satsin vasta kun edellinen on hieman ruskistunut, mausta suolalla ja tilkalla soijaa. Maista.

2. Paista toisella pannulla jauheliha voissa, mausta sekin suolalla, pippurilla, meiramilla ja soijalla. Maista tässä vaiheessa, että makua on tarpeeksi, sillä maku miedontuu uunissa.

3. Lisää kaalipaistokseen lihaliemi, siirappi ja kerma. Yhdistä kaalipaistos, riisi ja jauheliha uunivuoassa ja maista taas. Ripottele päälle korppujauhoja ja voinokareita. Paista 180-asteisessa uunissa vajaan tunnin ajan niin, että korppujauhot ovat ruskistuneet ja että laatikon pinta on kaunis ja rapea.

Kakun välissä suklaamoussea ja banaania. Musta päällinen sokerikuorrutetta, pääkallo marsipaania.

Muffinsit olivat sitten Muumipeikon muffinsseja, teemaan sopivia ja toivottavasti tarpeeksi suklaisia :-)

Tein taikinan kolmenkertaisena, kuorrutteen vain kaksinkertaisena ja silti kuorrutetta jäi yli. Yksin kertaisesta taikinasta tulee noin 12 muffinssia. Alla oleva ohje on siis yksinkertainen.

3 munaa
2,5 dl sokeria
50 g voita
1 dl kermaviiliä
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti seokseen. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Täytä 2/3 vuoasta ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuorrutus

120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria (KYLLÄ, 10 desiä tomusokeria :-))
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa kahvia

Sekoita kaikki muut aineet kahvia lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi kahvi. Ppursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Lisää päälle halutessasi nonparelleja.

ONNEA MYY 2 WEE!

Molemmat on tehty uunipellille. Vieraita oli reilut 50, mutta hyvin riittivät kakut. Ylempi on kalakakku ja alempi kinkku. Kinkkukakkuun oli tarkoitus tehdä vielä koristeeksi tomaattiruusuja, mutta tomaatit olivat sen verran pehmenneet, että en saanut niitä nätisti leikattua :(( Juustosta tein kirjainmuoteilla tekstin kakkujen päälle :)

Yhteensä kakkuihin meni kuusi isoa paahtoleipäpussia. Välissä on lohta ja katkarapuja, tuorejuustoa, kermaviiliä, majoneesia ja mausteita. Toisessa kinkkua, suolakurkkua, paprikaa, kermaviiliä, tuorejuustoa ja majoneesia. Päällä molemmissa majoneesilla notkistettua tuorejuustoa ja täytteitä.

Tein inkivääripikkuleipiä (liian inkiväärin makuisia minun makuuni, muut tosin tykkäsivät)

ja tiikerikakun suklaalla ja appelsiinilla maustettuna. Todella ihanan makuinen. Kuvaa en ehtinyt ottaa, kun kakku matkasi parempiin suihin.

Sitten vielä piti kokeilla vadelmatryffeleitä, NAM! Vadelman maku tuli todella ihanasti tumman suklaan läpi. Tuli heti mieleen, että näitä voisi kokeilla kirsikoista ja mustaherukoistakin.

Vielä muutama Halloween pikkuleipä.

Ja seuraava taikina on jo jääkaapissa odottamassa leipomista...

POHJA:

2 dl mantelijauhoa
2 dl juustoraastetta
2 munaa
2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet ja levitä piirakkavuoan pohjalle.

TÄYTE:

2 prk tonnikalaa
mausteita oman maun mukaan

Munamaitoa ja juustoraastetta päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 20 minuuttia.

Ohje on helppo muistaa, kun muistaa vaan numeron 2 :-))

Micokin innostui koristelemaan, teki Nialle PikkuMyyn!

Reipas koululainen :))