Vanhin tyttäreni tuli tänään kylään ja pyysi leipomaan vanilliinipitkoja. Täytyyhän äitin tehdä, mitä tytär haluaa... Näitä pitkoja olen tehnyt jo usean vuoden ajan, ja aina ne on menneet parempiin suihin nopeasti :-)). En osaa tehdä ns. peruspullaa, mutta nämä ovat onnistuneet aina. Täyte tekee niistä todella herkullisia. Taikinasta tulee kaksi pitkoa, mutta itse teen aina kaksinkertaisen taikinan eli neljä pitkoa.

1308094.jpg

25 g hiivaa
75 g voita
2,5 dl maitoa
3/4 dl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 7 dl vehnäjauhoja

Täyte:
3 dl vanilliinikastiketta

Voiteluun voisulaa ja sokeria

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva ja maito 37 asteeseen. Sekoita hiiva tilkkaan maitorasvaseosta. Lisää loppu liemi, sokeri ja suola. Lisää jauhoja koko ajan sekoittaen. Ripottele pinnalle jauhoja ja kohota liinan alla 30 minuuttia.
Jaa taikina 6 osaan. Kauli palat ja levitä niille täyte. Letitä kaksi pitkoa. Kohota pitkoja 30 minuuttia. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Voitele valmiit pitkin voisulalla ja ripottele päälle sokeria.