1 iso lohifilee (500-700 g)

2 kg perunoita

3-4 keltasipulia

1 dl kalalientä

2-3 nippua terhakkaa tilliä

merisuolaa ja valkopippuria myllystä

3 kananmunaa

2 dl maitoa

2 dl kermaa

korppujauhoja

1-3 rkl voita

1. Voitele uunivuoka, kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Kuullota sipulit pannulla hitaasti ja lisää lopuksi lämmin kalaliemi. Anna liemen imeytyä sipuleihin ja siirrä odottamaan.

2. Lado vuokaan kerros perunaa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää puolet sipulista perunoiden päälle ja silppua tillinippu sipuleiden päälle.

3. Leikkaa lohifileestä viipaleita ja lado ne tillin päälle. Mausta. Silppua toinen tillinippu lohen päälle, lado kerros perunoita tillin päälle ja vielä loput sipulit perunoiden päälle. Lado vielä päällimmäiseksi kerros perunoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Vatkaa munat, maito ja kerma kevyesti, mausta ja kaada vuokaan. Ripottele laatikon pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare ja paista uunissa 200 asteessa, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä - tämä kestää reilun tunnin. Jos laatikon pinta ei ole kauniisti ruskistunut, kypsennä sitä vielä hetki grillausvastusten alla.

5. Tarjoa lohilaatikko ruisleivän, etikkapunajuurten ja tillillä maustetun voisulan ja mallaslimpun kera.

Kaalilaatikko:

1-2 kaalinpäätä koosta riippuen (mutta kaalia pitää olla tarpeeksi)

nokare voita ja loraus öljyä

2 porkkanaa kuutioina

2 sipulia pienittynä

2 valkosipulinkynttä pienittynä

500 g hyvää jauhelihaa

muutama reilu hyppysellinen meiramia tai timjamia

2 dl keitettyä riisiä

hyvä loraus soijaa (älä jätä tätä pois, tässä tarvitaan soijan umamia)

5 dl vettä ja lihaliemikuutio

2 dl kermaa

1-3 rkl tummaa siirappia

korppujauhoja

meiramia

suolaa

pippuria

1. Kuullota isossa padassa voin ja öljyn seoksessa sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Lisää pikkuhiljaa pilkottua kaalia niin, että lisäät seuraavan satsin vasta kun edellinen on hieman ruskistunut, mausta suolalla ja tilkalla soijaa. Maista.

2. Paista toisella pannulla jauheliha voissa, mausta sekin suolalla, pippurilla, meiramilla ja soijalla. Maista tässä vaiheessa, että makua on tarpeeksi, sillä maku miedontuu uunissa.

3. Lisää kaalipaistokseen lihaliemi, siirappi ja kerma. Yhdistä kaalipaistos, riisi ja jauheliha uunivuoassa ja maista taas. Ripottele päälle korppujauhoja ja voinokareita. Paista 180-asteisessa uunissa vajaan tunnin ajan niin, että korppujauhot ovat ruskistuneet ja että laatikon pinta on kaunis ja rapea.

Pikkuinen Myy-neiti täytti kaksi vuotta ja toivoi pääkallokakkua. Vai oliko se sittenkin Myyn äiti, joka toivoi pääkallokakkua :-) Lisäksi toiveissa oli muffinsseja, mielellään suklaisia.

Kakun välissä suklaamoussea ja banaania. Musta päällinen sokerikuorrutetta, pääkallo marsipaania.

Muffinsit olivat sitten Muumipeikon muffinsseja, teemaan sopivia ja toivottavasti tarpeeksi suklaisia :-)

Tein taikinan kolmenkertaisena, kuorrutteen vain kaksinkertaisena ja silti kuorrutetta jäi yli. Yksin kertaisesta taikinasta tulee noin 12 muffinssia. Alla oleva ohje on siis yksinkertainen.

3 munaa
2,5 dl sokeria
50 g voita
1 dl kermaviiliä
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti seokseen. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Täytä 2/3 vuoasta ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuorrutus

120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria (KYLLÄ, 10 desiä tomusokeria :-))
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa kahvia

Sekoita kaikki muut aineet kahvia lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi kahvi. Ppursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Lisää päälle halutessasi nonparelleja.

ONNEA MYY 2 WEE!

Tein viikonloppuna ystävän 60-vuotis päiville kala- ja kinkkuvoileipäkakut.

Molemmat on tehty uunipellille. Vieraita oli reilut 50, mutta hyvin riittivät kakut. Ylempi on kalakakku ja alempi kinkku. Kinkkukakkuun oli tarkoitus tehdä vielä koristeeksi tomaattiruusuja, mutta tomaatit olivat sen verran pehmenneet, että en saanut niitä nätisti leikattua :(( Juustosta tein kirjainmuoteilla tekstin kakkujen päälle :)

Yhteensä kakkuihin meni kuusi isoa paahtoleipäpussia. Välissä on lohta ja katkarapuja, tuorejuustoa, kermaviiliä, majoneesia ja mausteita. Toisessa kinkkua, suolakurkkua, paprikaa, kermaviiliä, tuorejuustoa ja majoneesia. Päällä molemmissa majoneesilla notkistettua tuorejuustoa ja täytteitä.

Tänä vuonna aloitin jouluherkkujen harjoittelun ja kokeilun todella ajoissa :-) Kiitos siitä Katrille, jolta sain aivan ihanan uuden lehden - Leivotaan. Kerrankin lehti, joka on oikeasti täynnä ihania reseptejä. Tekisi mieli kokeilla ne ihan kaikki. Eilen tuli kokeiltua jo kolmea reseptiä, huomenna varmaan lisää :)

Tein inkivääripikkuleipiä (liian inkiväärin makuisia minun makuuni, muut tosin tykkäsivät)

ja tiikerikakun suklaalla ja appelsiinilla maustettuna. Todella ihanan makuinen. Kuvaa en ehtinyt ottaa, kun kakku matkasi parempiin suihin.

Sitten vielä piti kokeilla vadelmatryffeleitä, NAM! Vadelman maku tuli todella ihanasti tumman suklaan läpi. Tuli heti mieleen, että näitä voisi kokeilla kirsikoista ja mustaherukoistakin.

Nyt on niin kova innostus pipareiden koristeluun, että :)) Serin pyysi viime viikonloppuna TiTi-nalle piparia ja siitä se idea sitten lähti :)

Vielä muutama Halloween pikkuleipä.

Ja seuraava taikina on jo jääkaapissa odottamassa leipomista...

Karppaajille sopiva tonnikalapiirakka.

POHJA:

2 dl mantelijauhoa
2 dl juustoraastetta
2 munaa
2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet ja levitä piirakkavuoan pohjalle.

TÄYTE:

2 prk tonnikalaa
mausteita oman maun mukaan

Munamaitoa ja juustoraastetta päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 20 minuuttia.

Ohje on helppo muistaa, kun muistaa vaan numeron 2 :-))

Mansikkamäen sivuilla on ihanaakin ihanempia pikkuleipiä. Taideteoksia! Niiden innostamana olen nyt muutaman viikon harjoitellut koristelua. Lähes joka päivä on tullut tehtyä taikina ja leivottua lasten kanssa :)) Koristelua ei tosin aina ole ehtinyt tehdä, kun jostain syystä pikkuleivät häviävät parempiin suihin niin nopeasti!

Micokin innostui koristelemaan, teki Nialle PikkuMyyn!

Reipas koululainen :))

Mansikkamäen sivuilta löysin ihanan vauvaruusu koristeen ja päätin kokeilla. Melko helppo tehdä, harjoittelua vielä lisää, niin hyvä tulee! Käytin vauvana marsipaanista muotilla tehtyä vauvaa, ei hyvä. Vauva oli liian pieni ja väritys olisi pitänyt tehdä ennen kuin laitoin terälehdet kiinni. Ensi kerralla täytyy yrittää muotoilla vauvakin itse.

Pikkutuhmia pikkuleipiä :)

Luca täytti kolme ja toivoi Spiderman kakkua. Välissä mustikkabonaa ja vadelmia. Päällinen marsipaania.

Netissä on mielettömän upeita minikakkuja, ihanan näköisiä, mutta aika työläitä tehdä :-)

Tein pellillisen kakkupohjaa. leikkasin kahteen osaan ja otin pyöreällä muotilla paloja. Tein kakuista kolme kerroksisia, välissä päärynä- ja mustikkabonaa. Päällystin sokerikuorrutteella ja koristelin pikeerillä.

Sain maistaa Ninan tekemää aivan ihanaa Rocky Road fudgea viime viikolla. Pitihän sitä reseptiä pyytää ja kokeilla myös kotona. Aivan ihanaa!

 Voi Anne, kun ei jaksais kirjoittaa ohjeita :-)

noin 30 palaa

600 g maitosuklaata (itse laitoin 400 tummaa ja 200 maitosuklaata)
2 rkl voita
n. 2 dl pähkinöitä (minä laitoin pelkkiä hassel- ja pekaanipähkinöitä, en ollenkaan muita täytteitä)
1 dl rusinoita
100 g vaahtokarkkeja
2 dl muroja

Laita leivinpaperi uunipellille tai muulle laakealle vuoalle.
Pilko vähän pähkinöitä. Paloittele vaahtokarkit.
Paloittele suklaa kattilaan ja sulata voin kanssa joko miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.
Sekoita täytteet sulaneen suklaan sekaan. Levitä seos pellille ja jäähdytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Leikkaa jähmettynyt levy haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Pullahiiren sivuilla on hiukan erilainen ohje, jossa on käytetty kondensoitua maitoa. Täytyykin seuraavaksi kokeilla sitä. Saattaa antaa ihanan kinuskisen maun.

Tein muutama päivä sitten elämäni ensimmäiset Macaron-leivokset. Niistä ei todellakaan kuvaa otettu, roskiin meni koko satsi. Kaikki, mikä vain voi mennä pieleen, meni :-)) No, ei mitään, harjoitusta - harjoitusta. Eilen ja tänään onnistuivat vaihtelevasti. Oranssit onnistuivat tosi hienosti, samoin ruskeat. Oikealla paistamattomat oranssit, ja kuten näkyy, niin väri pysyi suhteellisen hyvin vielä paiston jälkeen.

Vaaleanpunaisissa väri ei pysynyt paiston jälkeen (ylimmällä tasolla).

Oranssit värjäsin elintarvikeväreillä, punaisiin ja ruskeisiin käytin mansikka- ja kaakaotomusokeria. Täytteinä on sekaisin omenahilloa, appelsiinitäyte, lime curdia, suklaa-banaani mössöä :), toffeeseos-vaniljatuorejuusto.

Taikinan perusohje löytyy kirjasta Pariisilainen macaron-leivos:

60 macaron-kuorta eli 30 kpl valmiita pieniä leivoksia.

100 g munanvalkuaista (n. kolme kananmunaa)
110 g mantelijauhetta (n. 2,5 dl)
200 g tomusokeria (n. 3 dl + 2 rkl)
25 g sokeria (n. 2 rkl)

Valkuaiset tulisi erotella jo edellisenä päivänä, itse erottelin aamulla ja leivoin illalla. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri huolellisesti keskenään. Valmista marenki sekoittamalla valkuaiset ja sokeri. Vaahdon tulee olla erittäin kuohkea. Väriaine kannattaa sekoittaa valkuaisvaahtoon. Yhdistä manteli- ja tomusokeriseos valkuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi kumilastalla nostellen. Pursota pellille noin kahden euron kokoisia ympyröitä. Anna levätä ja kuivahtaa huoneenlämmössä noin 45 minuuttia, jotta niihin muodostuu rapea kuori.

Paista 150 asteessa noin 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä todella hyvin, ennenkuin irrotat leivinpaperista.

Täältä löytyy todella kattava infopaketti macaron-leivoksista!

Nialla on nyt monta lempparihahmoa. Yksi niistä on Mansikka-Marja, joten pitihän siitä kakku maalata. Välissä banaania ja mustikkamoussea.

Oulunkylässä oleva Mäkitorpan leikkipuisto ei valitettavasti ollut meidän mieleen. Aika vähän toimintoja lapsille, vessa todella - todella pieni. Isommille oli kyllä mahtavan kokoinen uima-allas. Onneksi pikkuisillekin oli pari kahluuallasta. Varjoista paikkaa ei löytynyt koko puistosta, mikä varsinkin tänään olisi ollut tarpeen.

Itä-Pakilassa sijaitseva leikkipuisto Etupelto oli todella mukava. Ilmakin suosi meitä puistoilijoita, aurinko porotti koko päivän aivan upeasti.

Iso uima-allas oli todella iso, mutta se ei (onneksi) ollut käytössä.

Sitäkin ihanampaa oli polskia pikkualtaassa, johon vielä oli laskettu astetta lämpöisempää vettä.